ЭМУЛМИКСПРО

от 1284 ₽ / кг

Смена валюты:

Система скидок на товар

Тип Объём Цена за 1 кг *В стоимость розницы и малого опта (при покупке до 25кг) также включена цена тары: ~15 руб/кг Скидка
Розница до 0.05 кг 1284 ₽ 00,00%
Розница до 0.1 кг 1073 ₽ 16,67%
Розница до 0.25 кг 861 ₽ 33,34%
Малый опт до 5 кг 776 ₽ 40,00%
Малый опт до 25 кг 734 ₽ 43,34%
Крупный опт до 50 кг 592 ₽ 53,34%
Крупный опт до 150 кг 529 ₽ 56,34%
Крупный опт от 150 кг 465 ₽ 63,34%
Раскрыть * В цену включена стоимость тары ~15 руб.
Очистить
Артикул: Н/Д Категории: ,
Внутренний артикул: Н/Д Категории ингридиента: , Страна происхождения: Россия

на изображении представлен вариант готового изделия с использованием данного ингридиента, внешний вид может отличаться от фото.

ImageФасовкаТипWeightPriceQuantity
На развес (50г)Оплата тары включена в цену | Только в розницуРозница0.0521 ₽
Малая упаковка (1 кг)Оплата тары включена в цену | Только в розницуРозница1423 ₽
Средняя упаковка (10 кг)Оплата тары включена в цену | Малый оптМалый опт104230 ₽
Небольшая упаковка (14 кг)Оплата тары включена в цену | Малый оптМалый опт145922 ₽
Крупная упаковка (25 кг)Тара предоставляется бесплатно | Крупный оптКрупный опт2510575 ₽
Бочка (35 кг)Тара предоставляется бесплатно | Крупный оптКрупный опт3514805 ₽
КорзинаКорзина0 ₽
Итого: 0 ₽Общий вес: 0 кг
Цена за кг: 423 ₽. Скидка: 0%.До следующий скидки осталось: 0.25 кг

СОСТАВ И ХАРАКТЕРИСТИКА

В состав  смеси Эмулмикспро входят:

соевый белок, животный белок, загустители  Е 425, Е 407а,  регулятор кислотности  Е451 , стабилизатор Е 450 , соль, декстроза.

НАЗНАЧЕНИЕ

Смесь Эмулмикспро представляет собой смесь животного и  соевого белка, гидроколлоидов и эмульгаторов. Применяется для связывания воды  и жира ( до 1:20:20) и гидратация до 1:15при изготовлении всех видов  колбасных изделий и полуфабрикатов. Для уплотнения структуры полукопченых колбас рекомендуется вносить в рецептуру 1 % смеси Эмулмикспро с минимальной гидратацией или без гидратации в зависимости от рецептуры

Использование   смеси имеет преимущества:

  • -придаёт плотную упругую консистенцию готовым изделиям;
  • -исключается появление жировых отёков.
  • -позволяет увеличить выход готовой продукции

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ

Смесь Эмулмикспро можно использовать для колбасных изделий, работая с любым мясным сырьём, предварительно посоленным или несолёным.

Норма закладки смеси Эмулмикспро в сухом виде  до 1,5 % от массы фарша.

Закладывается в сухом виде на жирное сырье с водой (льдом) на его гидратацию. Далее куттерование проводят по обычной схеме, добавляя остальные компоненты: в соответствии с рецептурой.

Приготовление эмульсии с  Эмулмикспро: в куттере измельчают 20 кг шпика до однородной массы, добавляют 1 кг Эмулмикспро перемешивают и добавляют 20 кг воды и куттеруют до однородной массы.

 

Вес Н/Д
Отрасль

Мясная

Фасовка

На развес (50г), Малая упаковка (1 кг), Средняя упаковка (10 кг), Небольшая упаковка (14 кг), Крупная упаковка (25 кг), Бочка (35 кг), Корзина

Тип

Корзина, Крупный опт, Малый опт, Розница

Сфера Применения

Колбасы

Тип колбас

Варёные колбасы / сосиски, Полукопченые/варено-копченые колбасы

Страна происхождения

Россия

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “ЭМУЛМИКСПРО”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Доставка

Компания Baba Klava предоставляет доставку по всем регионам РФ и даже вне России.
По доставке в наиболее удалённые места и за границу, пожалуйста, уточняйте по телефону: +7 (812) 363-46-77

Cпособы доставки

  • Самовывозом
  • Доставка курьером
  • Доставка почтой
  • Транспортная компания
  • Почта России

Контакты для самовывоза

Адрес: Ленинградская обл., Ломоносовский р-н, Волхонское шоссе, д.4 корп 8, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Россия

Партнёрские цены

В нашей компании действует система скидок и партнёрских цен на оптовую реализацию продукции.
Для подробной информации, пожалуйста обратитесь по телефону: +7 (812) 363-46-77 или воспользуйтесь формой обратной связи.
Также детальная о партнёрских условиях работы доступна на странице Партнёры

График работы оператора

День Время работы Перерыв
пн 10:00 - 17:00 Без перерыва
вт 10:00 - 17:00 Без перерыва
ср 10:00 - 17:00 Без перерыва
чт 10:00 - 17:00 Без перерыва
пт 10:00 - 17:00 Без перерыва
сб 10:00 - 17:00 Без перерыва
вс 10:00 - 17:00 Без перерыва
*Время указано для региона: Россия, Санкт-Петербург