Описание
Глютен пшеничный — сухая пшеничная клейковина — естественный растительный протеин из пшеницы, представляющий собой нерастворимый в воде комплекс белков. Сырьем для производства является зерно мягких сортов пшеницы.
Глютен пшеничный традиционно используется при производстве муки и хлебобулочных изделий, а также имеет широкое применение в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания, в производстве кормов для домашних и сельскохозяйственных животных, птицы и рыб и для многих других целей.
Декларация о соответствии ТС № RU Д- RU.AИ94.В.00678
Качество выпускаемого глютена соответствует требованиям ГОСТ 31934-2012
Срок годности: два года с даты изготовления.
Упаковка: фирменные многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг., на поддоне по 1 тонне.
Примеры применения глютена:
- в хлебопекарной промышленности для корректировки качества муки-повышения содержания белка, увеличения выхода, улучшения формоустойчивости, придания характерной пористости и повышения сроков хранения (0,5-3% к муке);
- при приготовлении слоеных изделий, тостового хлеба (0,5-2% к муке);
- при приготовлении белково-пшеничного хлеба (6-10% к муке);
- в макаронной промышленности (0,5-2% к муке);
- в кондитерской промышленности (0,5-1,5% к муке);
- в мясной (0,5-1,5% к мясному фаршу);
- при производстве пельменей (0,8-2% к муке).
- при изготовлении готовых завтраков для обогащения белком и связывания витаминов и минеральных веществ;
- в косметических изделиях, таких как тушь для ресниц;
- в фармацевтической промышленности для таблетирования.
Отзывы
Отзывов пока нет.