ОПИСАНИЕ КРАХМАЛА КАРТОФЕЛЬНОГО НЕМОДИФИЦИРОВАННОГО
Картофельный крахмал — это не что иное, как сыпучий порошок белого цвета (иногда с желтоватым оттенком), который получают из картофельных клубней.Вообще, крахмал относят к сложным углеводам, который хорошо усваивается организмом человека и присутствует в овощах и фруктах, бобовых и злаковых, а также орехах.
При производстве крахмала картофель измельчают, крахмальные зёрна вымывают водой, затем крахмал отстаивают, а в промышленных условиях центрифугируют.
Готовый крахмал выпаривают (рафинируют) и высушивают. Картофельный крахмал получается также как сопутствующий продукт переработки картофеля при производстве замороженного картофеля-фри и картофельных чипсов.
Слово «нативный» означает «немодифицированный».
Нативный картофельный крахмал обладает широкой сферой применения в качестве текстуризатора, сгустителя/связывающего агента, и агента, препятствующего образованию комков.
Основные преимущества нативного картофельного крахмала — низкая температура желатинизации и высокий пик вязкости, благодаря этому крахмал начинает связывать воду при более низкой температуре, а значит является экономически более выгодным. А также крахмал этого вида более нейтральный на вкус и обладает большей степенью прозрачности растворов.
УПАКОВКА
Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг.
Цена крахмала за тонну зависит от марки и сорта. Оставьте заявку, с вами свяжутся наши специалисты и проконсультируют по этому вопросу.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Хранить при температуре не выше 25С, относительной влажности воздуха – не более 70%
Отзывы
Отзывов пока нет.