🔍

на изображении представлен вариант готового изделия с использованием данного ингридиента, внешний вид может отличаться от фото.

МИКСПРО РЕМАКС АРТ.2004

от 19.58 $ / кг

Смена валюты:

Система скидок на товар

Тип Объём Цена за 1 кг *В стоимость розницы и малого опта (при покупке до 25кг) также включена цена тары: ~15 руб/кг Скидка
Розница до 0.05 кг 19.58 $ 00,00%
Розница до 0.1 кг 16.35 $ 16,67%
Розница до 0.25 кг 13.12 $ 33,34%
Малый опт до 5 кг 11.83 $ 40,00%
Малый опт до 25 кг 11.18 $ 43,34%
Крупный опт до 50 кг 9.04 $ 53,34%
Крупный опт до 150 кг 8.08 $ 56,34%
Крупный опт от 150 кг 7.11 $ 63,34%
Раскрыть * В цену включена стоимость тары ~15 руб.
Очистить
Артикул: Н/Д Категории: ,
Внутренний артикул: Н/Д Категории ингридиента: , Страна происхождения: Россия

ImageФасовкаТипWeightPriceQuantity
На развес (50г)Оплата тары включена в цену | Только в розницуРозница0.050.98 $
Малая упаковка (1 кг)Оплата тары включена в цену | Только в розницуРозница119.58 $
Итого: 0 $Общий вес: 0 кг
Цена за кг: 19.58 $. Скидка: 0%.До следующий скидки осталось: 0.05 кг
Фасовка товара:
Розница Малый опт Крупный опт

СОСТАВ И ХАРАКТЕРИСТИКА

В состав комплексной смеси Микспро Ремакс арт.2004 входят:

Загуститель альгинат натрия (Е 401), уплотнитель (Е 516), животный белок, регулятор кислотности (Е 450).

НАЗНАЧЕНИЕ

Смесь  Микспро Ремакс арт.2004   представляет собой смесь животного протеина, и эмульгаторов. Применяется в виде «гранул» при изготовлении  рубленых полуфабрикатов, вареных, полукопченых и варено – копченых  колбасных изделий.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ

В куттер заливается вода из расчета 10 литров на 1 кг смеси, закладывается смесь Микспро Ремакс арт.2004

Куттерование происходит на высоких оборотах  до получения однородного геля. Готовый гель разливается в тару и направляется в холодильную камеру с температурой 0+6 ˚С на созревание. Для равномерного охлаждения геля глубина тары не должна превышать 20 см. Оптимальное время созревания 12 часов (минимальное 4 часа). После созревания готовый гель можно использовать для приготовления гранул. Рекомендуемая дозировка гранул 10-15 % от массы фарша.

Похожие товары