Соевая клетчатка SYN FIB100

от 291 ₽ / кг

Смена валюты:

Система скидок на товар

Тип Объём Цена за 1 кг *В стоимость розницы и малого опта (при покупке до 25кг) также включена цена тары: ~15 руб/кг Скидка
Розница до 0.25 кг 291 ₽ 00,00%
Розница до 0.5 кг 245 ₽ 16,67%
Розница до 1 кг 199 ₽ 33,34%
Малый опт до 5 кг 181 ₽ 40,00%
Малый опт до 25 кг 171 ₽ 43,34%
Крупный опт до 200 кг 129 ₽ 53,34%
Крупный опт до 1 тн 115 ₽ 56,34%
Крупный опт от 1 тн 101 ₽ 63,34%
Раскрыть * В цену включена стоимость тары ~15 руб.
Очистить
Артикул: Н/Д Категории: ,
Внутренний артикул: Н/Д Категории ингридиента: , Страна происхождения: Китай

вид продукта может незначительно отличаться от показанного на данном изображении, изображение представлено в ознакомительных целях.

ImageФасовкаТипWeightPriceQuantity
На развес (50г)Оплата тары включена в цену | Только в розницуРозница0.055 ₽
Малая упаковка (1 кг)Оплата тары включена в цену | Только в розницуРозница192 ₽
Средняя упаковка (10 кг)Оплата тары включена в цену | Малый оптМалый опт10920 ₽
Небольшая упаковка (14 кг)Оплата тары включена в цену | Малый оптМалый опт141288 ₽
Крупная упаковка (25 кг)Тара предоставляется бесплатно | Крупный оптКрупный опт252300 ₽
Бочка (35 кг)Тара предоставляется бесплатно | Крупный оптКрупный опт353220 ₽
КорзинаКорзина0 ₽
Итого: 0 ₽Общий вес: 0 кг
Цена за кг: 92 ₽. Скидка: 0%.До следующий скидки осталось: 0.25 кг

Описание

 

 

Соевая клетчатка – являет собой натуральное пищевое волокно, извлеченное из клеточного материала соевых бобов путем механической обработки, без использования химических реагентов. В отличии от многих других видов ингредиентов подобного типа, соевая клетчатка – это не просто полисахарид, а белково-полисахаридный комплекс с распределенным в сетке клетчатки связанным белком.

Данное волокно содержит не менее 80% съедобных пищевых волокон и 20% сырого протеина, что наиболее близко по аминокислотному составу белкам мышечной ткани. Благодаря дифильному строению молекулы, соевая клетчатка обладает высокой влагосвязывающей способностью и дает стабильные эмульсии, значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаток.

При изготовлении колбасных и других изделий соевая клетчатка используется как недорогой структурообразователь и наполнитель. Благодаря капиллярной структуре волокна и содержанию белка, клетчатка обладает хорошей влагосвязывающей и эмульгирующей способностью, последнее позволяет максимально использовать жирное сырье. Внесение клетчатки также положительно влияет на консистенцию и структуру готового продукта, которые становятся более «мясными».

Стабилизирует пищевые системы (распределяет влагу по всему объему продукта) в широких диапазонах рН и температур, что позволяет использовать при изготовлении продуктов с пониженным количеством сухих веществ, добиться густой пульпообразной структуры без использования модифицированных крахмалов.

Используют клетчатку соевую в мясной, рыбной, молочной, кондитерской и хлебобулочной отрасли промышленности.

 

Товар под заказ.

Сделайте запрос на продукт и наши менеджеры предоставят Вам всю необходимую информацию в течение 30 минут.

 

 

Вид упаковки Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг.
Срок хранения В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка 0,5 % -2,5% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.

Области применения:

Используется в мясной промышленности: вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, паштеты, ливерные колбасы, мясные рубленные полуфабрикаты, тестовая оболочка полуфабрикатов;

Используется в рыбной промышленности: рыбные рубленные полуфабрикаты;

Используется в молочной промышленности: соуса, кетчупы, томатная паста, овощная икра, творожные продукты и изделия;

Используется в кондитерской промышленности: джемы, фруктовые термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки из сгущённого молока.

Используется в хлебопекарной промышленности: пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, кексы; печенье сахарное, затяжное, овсяное, сдобное; крекеры, галеты, бисквитный полуфабрикат, вафельный лист, пряники, коврижки, кондитерские изделия из бездрожжевого слоёного теста.

Органолептические показатели:

Внешний вид Однородный порошок
Цвет Белый
Вкус, запах Натуральный, отсутствует

Преимущества:

  • Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;
  • Влагоудерживающая способность 1:10-14;
  • Холодные и горячие жировые эмульсии 1:8:8;
  • Снижает калорийность;
  • Предотвращение отделения влаги при хранении изделий в вакуумной упаковке;
  • Улучшение экономических показателей производства за счет снижения себестоимости и повышения качества готовых мясопродуктов благодаря возможности использования максимально жирного сырья;
  • Снижение расхода дорогостоящего мясного сырья благодаря высокой влагосвязывающей способности клетчаток;
  • Предотвращение бульонно-жировых отеков;
  • Снижение потерь массы при термообработке;
  • Сохранение сочности изделия после термообработки.
  • Предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической обработке замороженных полуфабрикатов;
  • Улучшение структуры;
  • Предотвращает отделение влаги во время хранения;
  • Легкая растворимость;
  • Влаго- и жироудерживающая способность;
  • Дает «пульпообразную», зернистую консистенцию в соусе, кетчупе, томатной пасте;
  • Устойчива к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»;
  • Увеличение сроков годности готового продукта, за счет прочного связывания и распределения в продукте жира и свободной влаги по всему объему в структуре продукта, являющейся средой для развития микроорганизмов;
  • Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;
  • Удешевление рецептуры, замена крахмалов;
  • Снижение синерезиса;
  • Улучшение вкусовых характеристик;
  • 100 меш – проходит через пастеризатор;
  • Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;
  • Сокращение потерь белка и жира в сыворотку;
  • Значительное сокращение сырьевой стоимости;
  • Улучшение технологических свойства сырья;
  • Обогащение продуктов пищевым волокном и растительным белком.

 

.

 

Вес Н/Д
Страна происхождения

Китай

Фасовка

На развес (50г), Малая упаковка (1 кг), Средняя упаковка (10 кг), Небольшая упаковка (14 кг), Крупная упаковка (25 кг), Бочка (35 кг), Корзина

Тип

Корзина, Крупный опт, Малый опт, Розница

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Соевая клетчатка SYN FIB100”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Доставка

Компания Baba Klava предоставляет доставку по всем регионам РФ и даже вне России.
По доставке в наиболее удалённые места и за границу, пожалуйста, уточняйте по телефону: +7 (812) 363-46-77

Cпособы доставки

  • Самовывозом
  • Доставка курьером
  • Доставка почтой
  • Транспортная компания
  • Почта России

Контакты для самовывоза

Адрес: Ленинградская обл., Ломоносовский р-н, Волхонское шоссе, д.4 корп 8, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Россия

Партнёрские цены

В нашей компании действует система скидок и партнёрских цен на оптовую реализацию продукции.
Для подробной информации, пожалуйста обратитесь по телефону: +7 (812) 363-46-77 или воспользуйтесь формой обратной связи.
Также детальная о партнёрских условиях работы доступна на странице Партнёры

График работы оператора

День Время работы Перерыв
пн 10:00 - 17:00 Без перерыва
вт 10:00 - 17:00 Без перерыва
ср 10:00 - 17:00 Без перерыва
чт 10:00 - 17:00 Без перерыва
пт 10:00 - 17:00 Без перерыва
сб 10:00 - 17:00 Без перерыва
вс 10:00 - 17:00 Без перерыва
*Время указано для региона: Россия, Санкт-Петербург